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“El Pacto”: Prestigiosa guía destaca como revelación del año a nueva línea de vinos chilenos

Entregan reconocimiento a línea de vinos chilenos

Luego de 10 años de arduas investigaciones y un intenso trabajo enológico, la prestigiosa Guía “Descorchados”, destacó a la Viña Santa Carolina, específicamente a la nueva Línea “El Pacto”, por sus vinos chilenos que contemplan una variedad de Cabernet Sauvignon, Romano, Blend, Carmenère y Chardonnay.

El destacado crítico de “Guía Descorchados”, Patricio Tapia, comentó que “el equipo enológico de Santa Carolina, liderado por Andrés Caballero y Alejandro Wedeles, hace rato que viene haciendo ruido con los cambios que ha hecho en el catálogo. Hasta hace poco bastante conservador, de esta tradicional bodega chilena”.

Es más, en su edición 2023, la Viña Santa Carolina, recibió el premio “Línea Revelación”, por el Pacto Romano 2021, donde los vinos recibieron puntajes entre los 93 y 92 puntos. Destacando, además, el informe de Existencias de Vino del Servicio Agrícola y Ganadero, el cual registró que el stock de vinos presentes en bodega hasta el 31 de diciembre de 2021 aumentó un 7,2%.

Por su parte, el destacado y recién electo enólogo del año por “Descorchados 2023”, Andrés Caballero, comentó que “el Proyecto Rescate busca preservar el pasado para traer a la vida vinos especiales y únicos. Recuperando material de viñedos antiguos prefiloxéricos, en su mayoría provenientes de campos propios. Todo esto para mejorar la diversidad de los componentes y producir vinos más consistentes y complejos”.

El enólogo jefe de la Viña Santa Carolina, destacó también que la línea “El Pacto”, está caracterizada por “ser un proyecto osado e innovador que después de 10 años de estudio viene a marcar un antes y después. Buscamos mantener vigente nuestra herencia entregando el testimonio de este acuerdo. Esta línea revelación posee ciertos conceptos disruptivos que vienen a cambiar la manera de tomar vino”.

Nueva Línea de vinos “El Pacto”

“Desafiar el Terroir”

  • Cosecha: 2021.
  • D. O.: coronel de Maule.
  • Composición: 45% Barbera, 35% Sangiovese, 20% Corvina.
  • Fermentación en estanques abiertos. Guarda de 12 meses en barricas de roble francés
  • Bloque herencia

Notas de cata: De profundo color granate con un ribete rubí, este vino ya muestra en nariz su sello mediterráneo, con aromas frescos de frutos rojos, suaves notas de hierbas aromáticas y de madera, además de toques florales y de regaliz. En boca entrega una atractiva suavidad inicial que da paso a una gran estructura de taninos con agarre, los que se prolongan junto a una jugosa acidez. Presenta una deliciosa mezcla de sabores de frutos rojos, tabaco rubio, ciruelas y algo de hierbas secas.

“Revitalizar el pasado”

  • Cosecha: 2021.
  • D. O.: Cauquenes.
  • Composición: 100% Romano.
  • Guarda de 12 meses en barrica y fudres seleccionados. Alto potencial de guarda.
  • Bloque herencia

Notas de Cata: de brillante y concentrado color púrpura con ribetes rubíes, este vino despliega en nariz una clara expresión de jugosos frutos rojos, como zarzaparrilla y frambuesas, y frutos negros frescos, como ciruelas y cerezas. Un toque floral y de vainilla, además de matices herbáceos, le agregan complejidad. En boca, este vino es de cuerpo ágil y con una acidez presente. Sus taninos son poderosos, pero de grano fino, lo que habla de una gran estructura y un excelente potencial de guarda. Especias como la pimienta se mezclan en el paladar con frutos rojos frescos y un toque de chocolate negro y permanecen por largo tiempo en el retrogusto.

“Respetar nuestro origen”

  • Cosecha: 2021.
  • D. O.: Valle del Cachapoal.
  • Composición: 100% Cabernet Sauvignon.
  • Guarda de 12 meses en barricas y fudres seleccionados.
  • Bloque Herencia

Notas de Cata: De denso y oscuro color granate con ribetes rubíes, este vino despliega en la nariz una notable nitidez y una gran complejidad de aromas. Destacan frutos rojos como cerezas y frambuesas, algo de regaliz y suaves matices de hojas de tabaco. De buen peso en boca, sus taninos son largos y de muy buena estructura, lo que le augura un gran potencial de guarda. Con una gentil acidez, su expresión frutal recuerda a ciruelas y cerezas, y su final es suavemente herbáceo. Un vino persistente y muy gastronómico.

“Enaltecer nuestra historia”

  • Cosecha: 2021.
  • D. O.: Los Lingues.
  • Composición: 100% Carmenère.
  • Guarda de 12 meses en barricas y fudres seleccionados.
  • Bloque Herencia

Notas de Cata: De concentrado color púrpura con ribetes granates, en nariz este vino despliega una clara expresión de la variedad, con frutos negros maduros y un trasfondo levemente herbáceo y especiado. En boca es de buen cuerpo y entrega la suavidad que caracteriza al Carmenère, con taninos redondos y finos. Muestra una sorprendente acidez que recuerda a frutos rojos, como guindas, y negros, como ciruelas maduras, con gentiles toques de pimentón asado. En su final persisten sabores de especias, como pimienta y vainilla, además de una grata estructura.

“Alentar el conocimiento”

  • Cosecha: 2021.
  • D. O.: Itata.
  • Composición: 100% Chardonnay.

Notas de cata: De color amarillo pálido, en nariz este vino despliega aromas de vainilla con notas de frutos tropicales dulces como piñas y plátano, avellanas y matices de cáscara de naranja. De cuerpo ágil y textura suave en boca, muestra una grata acidez que sostiene sus sabores dulces y especiados. El vino se prolonga en el paladar con notas de maracuyá, duraznos y piñas, además de vainilla y otras especias dulces que provienen de su guarda en barricas previamente usadas para añejar Bourbon. Un vino gastronómico.

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